タイ風 豚とインゲン豆バジル炒め 海外
BijouThCat @cook_40188300
最近オーストラリアで流行りのタイ屋台フードの豚とインゲン炒めを家で作ってみました。下ごしらえ10分、調理10分位。
このレシピの生い立ち
夕飯何にしようと思っていたところで友人に会い、「タイ風にするんならABCソースで簡単だよ。」と言われたので、Woolworthsに行って買って作ってみました。ABCソースはSweet Soy Sauceです。Colesにも売ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
ABCソース・オイスターソース・フィッシュソース・豆板醤を混ぜ合わせておく。味見をしてみて自分の好みに調整する。
-
- 2
インゲン豆を2cm位に切る。
バシルを洗って、茎から取っておく。 -
- 3
豚肉を1 cm位の厚さに切るって、塩コショウをする。(私はALDlのヒレ肉豚肉を買ってます)
-
- 4
ニンニクを包丁の腹で、勢い良く潰す。(こうすると繊維が壊れ強い香りが出ます)
その後、みじん切りにする。 -
- 5
油とニンニクをフライパンに入れて中火でじっくり火を通す。香りが立ち始めて、ニンニクから細かな泡が出てきたら豚を入れる。
- 6
豚肉にしっかり火を通す。中華鍋があれば強火で炒めると回りがカリカリになって美味しい。豚肉を取り出す。
- 7
フライパンに油を足して、インゲンを炒める。
- 8
豚肉をフライパンに戻して、1のソースをかけて良く混ぜる。
- 9
火を消してから、バジルを入れて混ぜる。
-
コツ・ポイント
うちは主人が脂身を嫌がるのでヒレ肉ですが、お店では脂身のついたPork bellyで、カリカリが凄く美味しいです。
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