発酵ネギペースト
aya☆～ @cook_40161221
塩麹にひと手間加えてとっても美味しい万能ネギダレに♪
このレシピの生い立ち
大好きなネギを手軽に使えるように冷蔵庫に常備出来ないかと考えました。
発酵ネギペースト
塩麹にひと手間加えてとっても美味しい万能ネギダレに♪
このレシピの生い立ち
大好きなネギを手軽に使えるように冷蔵庫に常備出来ないかと考えました。
作り方
- 1
小葱は洗って水気をしっかり切り、3センチほどに切る。
- 2
小葱と塩麹をフードプロセッサーにかけ、ペーストにする。
コツ・ポイント
ペーストになるまでしっかり回します。
塩麹の塩分によって塩気を調節してください。
特に市販の塩麹は塩分がきついので少なめから味を見て加えます。
パスタやうどんに絡めたり、お湯で溶いてスープに。納豆に合えるのも。お鍋の薬味にもオススメです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19159959
