白だしできのことさつまいもの炊き込みご飯
テンヨ武田 @cook_40042515
秋の味覚のさつまいもときのこを、白だしで炊き込みご飯にしました。
白だしのだしのうま味で、おいしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
旬の素材のおいしさを引き出すレシピとして開発いたしました。新米、さつま芋、きのこと秋の味覚をふんだんに使った炊き込みご飯です。
簡単ですので、ぜひお試しいただければ幸いです。
白だしできのことさつまいもの炊き込みご飯
秋の味覚のさつまいもときのこを、白だしで炊き込みご飯にしました。
白だしのだしのうま味で、おいしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
旬の素材のおいしさを引き出すレシピとして開発いたしました。新米、さつま芋、きのこと秋の味覚をふんだんに使った炊き込みご飯です。
簡単ですので、ぜひお試しいただければ幸いです。
作り方
- 1
米は洗ってざるに上げ、30分ほどおく。
さつま芋は良く洗って皮付きのまま 5mm厚さのいちょう切りにし、水に5分さらす。 - 2
さつま芋の水気を切る。
えのき茸は石突きを取って、長さを半分に切ってほぐす。
エリンギは縦半分に切って4～6等分に切る。 - 3
ボウルにさつまいも、えのき茸、エリンギを入れ、白だし（少々）をまぶす。
-
- 4
炊飯器に米と-A- を入れて軽くかき混ぜる。
さつま芋と、きのこ(汁ごと)上にのせて炊飯する。 - 5
炊き上がったら、全体を軽く混ぜ合わせ、仕上げに黒ごまをふる。
コツ・ポイント
テンヨの白だしは色は淡いですが塩味がしっかりつくので、入れすぎないように分量を注意して下さい。
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