ビーフロール オニオンソース添え
ひやしたぬき @cook_40055634
手間がかかってそうに見えて簡単なメインディシュ。
このレシピの生い立ち
買ったお肉が巻きやすそうな部分だったので、予定変更で中身は簡単で相性のいいエリンギを使った。
ビーフロール オニオンソース添え
手間がかかってそうに見えて簡単なメインディシュ。
このレシピの生い立ち
買ったお肉が巻きやすそうな部分だったので、予定変更で中身は簡単で相性のいいエリンギを使った。
作り方
- 1
ビーフロールの芯にするエリンギはやや大きめに切る。
オニオンソース用の玉ねぎをみじん切りにする。
- 2
お肉をひろげて塩こしょうをし、大葉、エリンギをのせてクルクル巻く。
-
- 3
ビーフロールに小麦粉をうすくまぶす。
フライパンにオリーブオイル少量を熱して焼く。
-
- 4
表面の焼き色ついたら、一旦取り出す。
同じフライパンにバターを溶かして玉ねぎを入れ、時々炒める。
- 5
いい茶色になった頃にワインをくわえて一煮立ちさせ、ビーフロールを戻し入れる。
-
- 6
ビーフロールとソースがよく馴染むまで弱火で加熱し、必要に応じて塩で味を整えたら出きあがり。
-
コツ・ポイント
エリンギは大きい方が食べた食感がいいです。
肉に小麦粉をつける時、手の平でギュと握るとしっかり薄くつきます。
味全体にコクが足りない時は醤油小匙1ほど足してみてください。
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