子供たちが大好きな煮込みハンバーグ♪
実家の母から受け継いだ味。トマト味でさっぱり～煮込みソースがご飯にぴったり。煮込み加減でソースの濃厚さを加減できます。
このレシピの生い立ち
実家の母が得意な料理。子供たちも大好きなあったかメニューです。
子供たちが大好きな煮込みハンバーグ♪
実家の母から受け継いだ味。トマト味でさっぱり～煮込みソースがご飯にぴったり。煮込み加減でソースの濃厚さを加減できます。
このレシピの生い立ち
実家の母が得意な料理。子供たちも大好きなあったかメニューです。
作り方
- 1
ハンバーグ種を作ります。○印の具材をみじん切りにする。ソース用の玉ねぎは薄くスライスしておく。
- 2
☆印の材料をボールでよく混ぜる。ボールにひき肉を加えよく混ぜる。
- 3
よく混ざったところでみじん切りにした具材を入れこねる。お好みの大きさに成型する。
- 4
大き目のフライパンで中火で焼く。お肉の側面が白くなったぐらいでひっくり返し（焼き色確認！）弱火に！
- 5
動かせるくらいに火が通ったら、フライパンの真ん中を空けるようにハンバーグをずらして、ソース用の玉ねぎを入れいためる。
- 6
玉ねぎに少し焼き目（焦げ目？）がついたところでホールトマトを入れる。缶1杯の水を入れる。砂糖を入れる。コンソメはここで。
- 7
蓋をしないで煮込む（5分くらい）。ケチャップ・中農ソース・塩・胡椒をしさらに煮込む。（お好みで15～1時間くらい）
- 8
※煮込み時間を長くしてこってりソースにしたいときは、味付けをかなり薄くしておいてください。煮込み完了直前に調整して下さい
- 9
お好みの加減まで煮詰まったら（味を見てください、煮込み過ぎるとしょっぱくなります）最後に醤油をいれ火をとめます。
- 10
お皿に盛り付け出来上がり。熱々をどうぞ！！
コツ・ポイント
☆印の材料は良く混ぜ合わせてから他の材料と捏ねて。玉ねぎは生のままでＯＫ（煮込むので問題なし）。砂糖を入れることでトマトの酸味が中和されます。コンソメは入れると濃い味になるので、味付け注意！画像は工程7で15～20分くらい煮込んだもの。
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