野菜ジュースを煮詰めて♪ハヤシライス
市販のルーを使わず、煮詰めた野菜ジュースがベースのハヤシライスです♪野菜ジュースは煮詰めると、デミグラっぽい味に・・・？
このレシピの生い立ち
野菜ジュースを煮込むとデミグラっぽい味になるのでハヤシ ライスができるかなぁ～と思ったので。
市販のルーを使うよりヘルシーな気がします。なんせ、野菜ジュースですから♪
野菜ジュースを煮詰めて♪ハヤシライス
市販のルーを使わず、煮詰めた野菜ジュースがベースのハヤシライスです♪野菜ジュースは煮詰めると、デミグラっぽい味に・・・？
このレシピの生い立ち
野菜ジュースを煮込むとデミグラっぽい味になるのでハヤシ ライスができるかなぁ～と思ったので。
市販のルーを使うよりヘルシーな気がします。なんせ、野菜ジュースですから♪
作り方
- 1
たまねぎは横に幅 1 cm くらいに切る。
-
- 2
フライパンにサラダ オイルを熱して切った玉ねぎを入れて透明になるくらいまで炒める。
- 3
たまねぎを炒めているところに牛切り落とし肉を入れて軽く炒める。色が変わったらフライパンから取り出しておく。
- 4
注: 肉は煮込みすぎると固くなるので、とりあえずひきあげておきます。あとで加えます。
- 5
フライパンに (あれば）赤ワインを入れて少々加熱し、アルコール分を飛ばす。
- 6
5) のフライパンに野菜ジュースを入れる。水分が減ってもったりする感じまで煮詰める。
- 7
煮詰まったら、いったん引き上げた肉を加え、♪の調味料 (ケチャップ、ソース、塩、砂糖）を入れる。
- 8
塩気が足りなかったら、塩を足して調節する。
- 9
仕上げにバターを入れる。
- 10
お皿にごはんを盛り、ソースをたっぷりかける。
- 11
飾り用: ヨーグルトをスプーンでかきまわしてなめらかにしてソースの上にかける。(生クリームやサワークリームの代わり。)
- 12
グリーンを飾る。(ヨーグルトとグリーンはなくてもいいです。）
- 13
2013 年 11 月 15 日、カテゴリ掲載されました♪
コツ・ポイント
野菜ジュースは (市販のルーほど、とろとろにはなりませんが) 濃度が出るまで煮込んでください。
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