秋鮭とたっぷり冬野菜のデリ風サラダ
moj @moj5
デパ地下のカリカリ鮭南蛮サラダをアレンジ！淡泊な秋鮭もコンガリ焼きドレッシングにじっくり浸す事で濃厚なコクがでます。
このレシピの生い立ち
デパ地下で購入した「カリカリ鮭南蛮のサラダ」。小麦粉をつけて揚げた鮭と、大根、人参、玉ねぎ、赤カブの細切り。甘酸っぱい味付けで、タルタルソースが付属でついてました。タルタルの代わりに、我が家のイタリアンドレッシングを鮭に浸してしっかり味に！
秋鮭とたっぷり冬野菜のデリ風サラダ
デパ地下のカリカリ鮭南蛮サラダをアレンジ！淡泊な秋鮭もコンガリ焼きドレッシングにじっくり浸す事で濃厚なコクがでます。
このレシピの生い立ち
デパ地下で購入した「カリカリ鮭南蛮のサラダ」。小麦粉をつけて揚げた鮭と、大根、人参、玉ねぎ、赤カブの細切り。甘酸っぱい味付けで、タルタルソースが付属でついてました。タルタルの代わりに、我が家のイタリアンドレッシングを鮭に浸してしっかり味に！
作り方
- 1
鮭は、皮と骨を取り、2cm角に切り、小麦粉をふるう。
-
- 2
フライパンでコンガリ焼き、塩コショウ(分量外）で調味し、★のタレに浸す。
-
- 3
水菜と大根は同量。人参は大根の1/5程度。
細切りにする。 -
- 4
食べる直前に、鮭のタレごと野菜と和える。
※しっかり混ぜ、タレを馴染ませる。 -
コツ・ポイント
・鮭は長時間ドレッシングに浸しておいてOKですが、野菜と和えるのは食べる直前にします。水分がでるので。
・エクストラバージンオリーブオイルがオススメ。
・野菜は何でもOKです！
・大根、人参はスライサーだと楽です。
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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