大根は２ｃｍ厚にを4枚用意し、水、薄くスライスしたニンニク、塩を入れた鍋に並べ柔らかくなるまで煮る。

高野豆腐は戻してすりおろす。にんじん、玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンに油をしき、玉ねぎを炒める。いい香りがしてきたらにんじん、高野豆腐を炒め合わせる。

水（分量外）をひたひたに加え味噌、トマトケチャップで調味し弱火で蓋をして煮込む。

水分がなくなり、高野豆腐がしっとりしてきたら蓋をしてさらに水分をとばす。

大根を半分の厚さに切り、⑤を挟み、上にも乗せる。