焼き鰹丼

兼業主夫G
兼業主夫G @cook_40053585

粋の良いソーダ鰹が手に入ったので刺し身で頂きました。残った物で作ってみました。本鰹でも同様に作れます。
このレシピの生い立ち
刺身が残った時などに少年時代に作って食べていました。

焼き鰹丼

粋の良いソーダ鰹が手に入ったので刺し身で頂きました。残った物で作ってみました。本鰹でも同様に作れます。
このレシピの生い立ち
刺身が残った時などに少年時代に作って食べていました。

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材料

  1. 粋の良いソーダ鰹 1本
  2. 醤油 大匙1
  3. オリーブ 小匙1
  4. 胡椒 少々
  5. 生姜 少々

作り方

  1. 1

    ソーダカツオの頭を落として腸を出して良く洗う。

  2. 2

    三枚に卸して皮を引いてぶつ切りにする。

  3. 3

    ぶつ切りを醤油と生姜で漬け込んでオリーブ油を引いたフライパンでに入れて焼く。

  4. 4

    熱々の御飯に乗せて完成

コツ・ポイント

刺し身の残りでどんな魚でもこの手法で丼に出来ます。青魚が美味しいようです。
<カツオのさばき方>http://nicoviewer.net/sm18409419
参考にしてみてください。私もこのやり方です。

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こんにちは兼業主夫な二児(娘2人)の父です。Yahooレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理 」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い?!ってのも載せています。
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