焼き鰹丼

兼業主夫G @cook_40053585
粋の良いソーダ鰹が手に入ったので刺し身で頂きました。残った物で作ってみました。本鰹でも同様に作れます。
このレシピの生い立ち
刺身が残った時などに少年時代に作って食べていました。
焼き鰹丼
粋の良いソーダ鰹が手に入ったので刺し身で頂きました。残った物で作ってみました。本鰹でも同様に作れます。
このレシピの生い立ち
刺身が残った時などに少年時代に作って食べていました。
作り方
- 1
ソーダカツオの頭を落として腸を出して良く洗う。
- 2
三枚に卸して皮を引いてぶつ切りにする。
- 3
ぶつ切りを醤油と生姜で漬け込んでオリーブ油を引いたフライパンでに入れて焼く。
- 4
熱々の御飯に乗せて完成
コツ・ポイント
刺し身の残りでどんな魚でもこの手法で丼に出来ます。青魚が美味しいようです。
<カツオのさばき方>http://nicoviewer.net/sm18409419
参考にしてみてください。私もこのやり方です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19164496