たまねぎは輪切り、その他の野菜も食べやすい大きさにカットします。

テフロンやマーブルコーティングなど、焦げ付かないフライパンを用意します。（油なしで調理するため）

フライパンに玉ねぎを敷き詰め、その上に茄子とにんにくを置き、フタをして４～５分弱火にかけます。

様子を見ながら野菜の位置を変え、ピーマンも加えてさらに火にかけ、好みの焼き加減で取り出して皿に盛ります。

ＥＸＶオリーブオイルをた～っぷりかけて召し上がれ♪♪お好みで塩やお醤油をつけてもおいしいです。