だし昆布と鰹節で、一番だしを取る。米は洗っておく。

だしを取った後の昆布と鰹節はみじん切りにする。

炊飯釜に米、1の一番だし、（炊飯器の分量通り）2の昆布と鰹節、塩、めんつゆを入れて炊く。

木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで重石をし、水気を切る。

★の材料（だし汁はさっき取った一番だしでOKです）をフードプロセッサーに入れて攪拌する。

耐熱容器に炊き上がったごはんを入れ、5のソースを上にかける。

塩茹でして輪切りにしたおくら、とろけるチーズをかけて焼き目がつくまでオーブンやトースターで焼く。

お好みで柚子胡椒を添えていただく。