にんにく･生姜はすりおろし､◆の調味料と混ぜ合わせておく｡

牛肉は焼肉用ならそのまま､ブロックなら繊維に直角に5㎜程の厚さに切る｡大きさ･厚さの目安は安いお寿司のネタ（笑）｡

それを(1)の調味料に漬け込んでおく｡

木耳はサッと水洗いをしてからぬるま湯に10分ほど浸けて戻す｡上の写真がbefore､下がafter。

その間に白菜を刻む｡とにかくザクザク､使いかけの物なら1/2個､買ったばかりの物なら1/4個はイケます｡

にんじんは拍子木､長ねぎは斜め薄切りに｡

柔らかく戻った木耳は､中心部分にある硬い石づきの部分を取り､食べやすい大きさに切る｡

肉のボールに★の片栗粉を加えてよく絡める｡

鍋か深めのフライパン(私はニコパン使用)にごま油を引いて､肉を炒めていく｡

肉の色が変わったら､白菜の芯の部分とネギ､にんじんを入れる｡

オイスターソースとガラスープの素を加え､残りの白菜を詰め込んでフタをする｡

こんなにギューギューになりますが､大丈夫｡弱めの中火で蒸し煮にする｡

5分もするとしんなりしてくるので､軽く混ぜ､木耳を加える｡フタをしたまま15分ほど煮込む｡

こんな感じで出来上がり｡煮込み加減(時間)はお好みで調節して下さいませ｡

熱々を召し上がれ♪