鳥牛蒡そぼろ丼
ごはんにしよ @cook_40096716
鶏そぼろがポロポロにならずご飯によくからみ、牛蒡の触感も良いです。玉子そぼろも簡単に。水菜がよく合います☆。
このレシピの生い立ち
母が作っていた艶のある、食べやすいそぼろを思い出しながら作りました。牛蒡は野菜を補うためにと、鶏との相性の良さから入れたところ、触感も美味しくなりました。茹でた青菜より、生の水菜の触感が美味しそうだと思いました。
鳥牛蒡そぼろ丼
鶏そぼろがポロポロにならずご飯によくからみ、牛蒡の触感も良いです。玉子そぼろも簡単に。水菜がよく合います☆。
このレシピの生い立ち
母が作っていた艶のある、食べやすいそぼろを思い出しながら作りました。牛蒡は野菜を補うためにと、鶏との相性の良さから入れたところ、触感も美味しくなりました。茹でた青菜より、生の水菜の触感が美味しそうだと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏牛蒡そぼろ~ 洗った牛蒡は斜め薄切り(3ミリ程)にしてから千切りにし、みじんに切る。
- 2
1の牛蒡と、片栗粉以外の全ての材料を鍋に入れ、箸で挽き肉をほぐし、強めの中火にかける。沸いたらアクをすくい、煮詰める。
- 3
煮汁がなくなる前にそぼろを混ぜながら水溶きの片栗粉を加える。
- 4
玉子そぼろ~ ときほぐした玉子にみりんと塩を混ぜる。薄く油を塗った(分量外)フライパンを弱火にかけ、玉子を流す。
- 5
休みなく箸でかき混ぜそぼろにして火を止める。
- 6
青み~ 洗った水菜は1~1.5㎝位の長さに切り、ごま油、醤油、ごまの順に混ぜる。
- 7
盛り付け☆水菜、玉子そぼろ、鶏牛蒡そぼろの順に混ぜると上手く盛れます。
紅生姜をのせて完成。
コツ・ポイント
そぼろのあんがかためになったら、水を加えるなどして、調節してください。
つくれぽ
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