イワシのフライパンソシエールのタルタルで
ソース工房ソシエール @cook_40121505
フライにはソシエールのタルタルがとってもいいです。
好みのハーブを刻んでもいいですね。
このレシピの生い立ち
ソース候補ソシエールのソース活用法として
イワシのフライパンソシエールのタルタルで
フライにはソシエールのタルタルがとってもいいです。
好みのハーブを刻んでもいいですね。
このレシピの生い立ち
ソース候補ソシエールのソース活用法として
作り方
- 1
今回使うのは
ソシエールのタルタル -
- 2
イワシを開き塩、白胡椒をします。
-
- 3
薄力粉、卵、パン粉の順につけ160℃の油できつね色に上げます。
- 4
お好きな付け合わせで彩って食べる直前にソースをかけて召し上がり下さい。
-
- 5
捌いた際に出た骨はカリカリに揚げて塩をするととっても美味しいです。
-
神戸や大阪ののホテルやレストランで修行したものです。今は厨房には立ってませんが仕事の傍らソース工房をやっています♪こちらに上げている料理はソース工房のソースを使った物もupしています。添加物や人工調味料を使用しない料理を心がけて作っています。ご家庭の食卓に活用いただけたら幸いです。
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