ご飯がすすむ☆ゴーヤとシーチキンの佃煮風
くぅ。 @cook_40047455
甘さをおさえたゴーヤの佃煮です。冷蔵庫で１週間程度保存ＯＫ☆ご飯のお供に、お弁当のトッピングやおにぎりの具にもオススメ♪
このレシピの生い立ち
先日初めて、ゴーヤの佃煮なるものをいただきました。
ご近所からたくさん届くゴーヤを消費するためには、もってこいのお料理♪と思いきや・・。美味しいけれど味付けが甘すぎる・・。そんなわけで、甘さを控えた我が家流のゴーヤの佃煮を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは３㎜厚位にスライス。
塩（小さじ２～３程度）をふって揉み、しばらく置いたら２～３度水洗いして、水気をしぼる。 - 2
フライパンに、１のゴーヤとシーチキンを缶汁ごと入れて火にかけ、炒める。
- 3
ゴーヤとシーチキンがなじんできたら、◆を加えて汁気がなくなるまで炒め煮する。
- 4
いりごま・塩昆布・かつお節も加えたら、仕上げにゴマ油を加えてひと混ぜし、火を止める。
- 5
器に盛り付けて出来上がり♪
冷まして冷蔵庫で保存する。 - 6
※出来上がりをすぐに食べてもかまいませんが、冷めてからの方が味がなじんで美味しいです。
コツ・ポイント
◆ゴーヤを塩もみする際、塩はたっぷりめに使って下さい。
◆お砂糖はかなり控えめなので、お好みで分量を増やして下さい。（出来上がり直後は塩味ばかりが強調された感じですが、冷めると味に丸みが出てきます。）
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