簡単！しっとり！ネギ塩鶏胸
花と樹のまま @cook_40109705
むね肉を沸騰した湯に浸けておくだけ！
しっとり、さっぱり、おつまみでも、いけますよ。ネギ塩だれがポイントです(^^)d
このレシピの生い立ち
ホテルの中華料理で前菜として出てきました。基礎代謝をあげるためにもお肉を食べたいと思っていたところに私好みの味が。
真似してみました。
簡単！しっとり！ネギ塩鶏胸
むね肉を沸騰した湯に浸けておくだけ！
しっとり、さっぱり、おつまみでも、いけますよ。ネギ塩だれがポイントです(^^)d
このレシピの生い立ち
ホテルの中華料理で前菜として出てきました。基礎代謝をあげるためにもお肉を食べたいと思っていたところに私好みの味が。
真似してみました。
作り方
- 1
お鍋に水、ネギの青いところ、しょうが、塩1/4を入れて沸騰させる。
- 2
鶏肉を皮をとり、丸ごと全部が浸かるように入れ、火を止める。蓋をして15分以上置いておく。
- 3
冷めたら、保存容器に入れて3日くらいで食べます。
(左の切ってあるのがお肉です) -
- 4
ネギ塩だれを作ります。
ネギの白いところをみじん切り(細かい方が良いと思います)し、塩1/4、胡麻油、
味覇を混ぜる。 -
- 5
出来上がり。
-
- 6
別日に作ったものです。
葱を細かく、鶏肉を薄く切り、おつまみとして出しました。
コツ・ポイント
冷めきらず切るとうすーいピンクですが、すっかり冷めるときには、白くなってます。
余熱でかなりの火が入るようです。
お肉を入れたら、基本、火を止めないとただの茹で鶏になってしまいます。
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