たっぷりの沸騰したお湯に、お塩をひとつまみ入れ、茹ではじめます。標準茹で時間よりマイナス３０秒がアルデンテで好みです。

ソースの用意をします。パスタ皿にグレープシードオイル、練り唐辛子、青ジソの実の醤油漬けをいれ混ぜてます。

明治北海道十勝スマートチーズをサイコロ状に刻みます。すりおろしてみたら、これは柔らかくて上手くいきませんでした。

茹だったパスタを鍋から箸でつまんで適当にお湯を切ってそのままお皿へ。ソースとよく混ぜます。

最後にチーズをのっけてできあがり。食べる時はよくチーズを絡めていただきます。味が足らない方はお醤油をひとたらし。