ホタテの厚みが分厚い場合は半分に。
エリンギも薄切りで。

パスタを茹でる。
その間に、フライパンでホタテ、エリンギを炒めて一旦取り出す。

取り出したフライパンにトマト缶を入れ、塩コショウ、コンソメで味付けしパスタが茹で上がったら、②と一緒にパスタも入れる。

ソースが絡まれば、火を止めて豆乳を入れ混ぜる。

再び火をつけて、全体に絡まれば出来上がり。
最後にパセリをお好みで。