キャベツメンチカツ
アークライナス @cook_40143881
ボリューム満点のメンチカツです。ごはんが進み、お弁当のおかずにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
母からのアドバイスを元に作って見ました。
キャベツメンチカツ
ボリューム満点のメンチカツです。ごはんが進み、お弁当のおかずにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
母からのアドバイスを元に作って見ました。
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして、透き通るまで炒め、よく冷ましておく。
-
- 2
キャベツは細かく切って、塩を小さじ2振ってよく混ぜて、少しおき、水気を搾る。
パン粉と牛乳を混ぜておく。 -
- 3
ボールに合挽き肉、★、1、2を入れ、粘り気が出るまで混ぜる。
-
- 4
手にサラダ油を少量塗り、3を手のひらサイズに取って、両手でキャッチボールをするように数回投げつけて、小判形に整える。
-
- 5
4に小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付ける。
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- 6
フライパンに1cm程の油を入れ、160℃程でじっくり10分程揚げる。
-
- 7
中心に竹串を刺して、赤い汁が出て来なければ完成。
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コツ・ポイント
4のときにしっかりと空気を抜くようにしてください。破裂の原因になります。
油の温度は高すぎると中まで火が通らずに、焦げてしまいます。160〜170℃程が丁度いいです。
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