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粒なしカボチャのマフィン
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粒なしカボチャのマフィン-レシピのメイン写真

粒なしカボチャのマフィン

EmiMizuno
EmiMizuno @cook_40119877

子供用に作った粒なしカボチャマフィンです。
このレシピの生い立ち
つぶつぶ嫌いな子供達でも食べれるカボチャケーキを作りたかったので。

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このレシピの生い立ち
つぶつぶ嫌いな子供達でも食べれるカボチャケーキを作りたかったので。

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粒なしカボチャのマフィン

EmiMizuno
EmiMizuno @cook_40119877

子供用に作った粒なしカボチャマフィンです。
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つぶつぶ嫌いな子供達でも食べれるカボチャケーキを作りたかったので。

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材料

12個分
  • バター 100g
  • 砂糖 120g
  • バニラ砂糖(なくてもよい) 1袋(8g)
  • 卵 2個
  • 小麦粉 200g
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • 牛乳 120ml
  • カボチャ 90g
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作り方

  1. 1

    冷蔵庫から出したてのバターをレンジで30秒チン(クリーム状になる程度)

  2. 2

    バターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖(+バニラ砂糖)を加えて混ぜる。

  3. 3

    卵を1つずつ入れて混ぜる。
    ここで分離するようならレンジで10~20秒くらい温める。

  4. 4

    小麦粉とベーキングパウダーを混ぜたものを牛乳と交互に入れて混ぜる。この時、牛乳を1/3程度残しておく。

  5. 5

    カボチャをレンジでチンしてフォークで潰せるくらいまで柔らかくする。

  6. 6

    ④で残しておいた牛乳と潰したカボチャをざっと混ぜる。

  7. 7

    ⑥のカボチャ+牛乳をザルなどでこして生地に入れる。ある程度つぶれたらザルに残っているカボチャの残りも直接入れちゃいます。

  8. 8

    フォームに入れて180度のオーブンで20分で完成!

コツ・ポイント

時間短縮のため、レンジを活用しています。

牛乳の代わりにオレンジジュースやりんごジュースを代用しても美味しくできます。

かぼちゃの分量90gは別の果物やナッツなどに代用も可能。

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EmiMizuno
EmiMizuno @cook_40119877
2013/09/24 15:58に公開
こんにちは。
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