小皿にサラダ油を適量出して、キッチンペーパーに染み込ませ、厚焼き玉子フライパンに油をしく。

フライパンを熱し卵を薄く広げる。気持ち多めに入れ、手早く薄く全体に行き渡らせ、あまりはボールに戻す。

焦げないように火加減に気を付けて、中火から弱火。ある程度卵が固まったら、端から剥がし、フライパンでもう片方も焼きます。

くっつかない位に焼けたら取り出して広げます。

広げて冷まします。くるくると何回か折り畳んで冷凍庫で凍らせる。

冷凍庫から出して半解凍の頃に千切りにして出来上がり(ฅ'ω'ฅ)☆
すっごく細い錦糸卵が出来ます。