じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま、２mm幅の薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもの固さがなくなるまで両面焼く。

②のじゃがいもを脇に寄せ、ほぐしたシメジを入れる。（長いようなら半分の長さに切っておく）

シメジに、バジル、にんにく、塩胡椒を振り、１㎝角に切ったクリームチーズを入れてからめるように炒める。

じゃがいもの上に④のシメジを乗せれば出来上がり。