乳、砂糖不使用☆とろーりプランツクリーム

小さなフライパンなどにアガベシロップと水を加え良くとく。そこにアガーを加え、火にかけて良く溶かす。

ミキサーに無調整豆乳を入れ、そこに1を加え、ミキサーにかける。

良く混ざり合ったら、ミキサーをかけつつ、たらーっと糸を垂らすように米油を75g加えて乳化させる。

少しずつ米油を加えてミキサーにかけて乳化させた状態でクリームの固さを見て調節。ケーキなどにかける時は柔らかめに。

好みの固さになったらミキサーからボールに出し、さっくりと混ぜて完成。

冷蔵庫に保存。2日は大丈夫だけど、分離する可能性もあり。早めに使い切りましょう。