タルト生地を作る。ボウルにタルト用の材料をすべて入れ、手でよくこねてひとつにまとめる。

タルト型にタルト生地をはりつけるようにしてのばし、厚さを均等にして形を整える。

キッシュの生地を作る。ほうれん草は塩たっぷりの湯でゆでておく。卵と牛乳はボウルに合わせてよくといておく。

ゆでたほうれん草、ベーコン、舞茸をすべて食べやすい大きさに切り、フライパンで軽く炒めて塩コショウする。

３と４をあわせて２のタルトに流し入れる。ピザ用チーズをちらし、１７０℃のオーブンで３０分焼く。