水切りなし！！簡単＆本格麻婆豆腐☆
のりまる子 @cook_40220341
麻婆豆腐って、ほんと素敵な料理！だって、簡単で、ボリュームあって、極めつけは材料費が安い！もちろん味もおいしぃ～し♪
このレシピの生い立ち
むかーし料理本に載っていたレシピを参考に作った我が家の定番メニューです。
水切りなし！！簡単＆本格麻婆豆腐☆
麻婆豆腐って、ほんと素敵な料理！だって、簡単で、ボリュームあって、極めつけは材料費が安い！もちろん味もおいしぃ～し♪
このレシピの生い立ち
むかーし料理本に載っていたレシピを参考に作った我が家の定番メニューです。
作り方
- 1
豆腐を角切り（２ｃｍ位）にする。ネギ・しょうが・にんにくはみじん切りにする。〇の調味料を合わせておく。
- 2
鍋を熱してからサラダ油・ごま油を入れて中火にし、ネギ・しょうが・にんにくを入れ、香りが出るまで炒める。
- 3
香りが出てきたら、豚挽き肉を加え炒める。豚肉に火が通る直前に〇の調味料を投入し一煮立ちさせる.。
- 4
煮立ったら豆腐(
出てきた水分も）を加える。再び煮立ったら弱めの中火にし、（時々鍋を揺すりながら）10分位煮込む。 - 5
仕上げに水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら出来上がり♪
コツ・ポイント
水分は豆腐から出てくるので敢えて加えません。なので豆腐を鍋に投入するとき、豆腐から出てきた水分ごと鍋に入れてください。 また、煮込んでる間混ぜる時、豆腐の崩れの原因になるのでヘラやおたまをなるべく使わず、鍋を揺すってください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19172713
