シャキシャキレタスのつみれスープ

東果レシピ
東果レシピ @cook_40045284

つみれの中にレタスを入れることにより、シャキシャキとした歯ごたえが楽しめます。

このレシピの生い立ち
レタスの食感を生かしたジューシーで旨みたっぷりのつみれスープです!

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材料

4人分
  1. 鶏ミンチ肉 200~250g
  2. レタス(芯に近い部分も) 200g
  3. 1個
  4. 人参 50g
  5. Aみりん 大さじ1
  6. A濃口しょうゆ 大さじ1
  7. Aごま 小さじ1/2
  8. A塩 ひとつまみ
  9. だし汁 600cc
  10. 大さじ2
  11. みりん 大さじ2
  12. 薄口しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    レタスは洗って水気をしっかり取って粗みじん切りにして、人参は千切りにする。

  2. 2

    ポリ袋に鶏ミンチ肉とAを入れ、しっかりもみ、レタスを入れ混ぜる。

  3. 3

    小鍋にだし汁を入れ沸騰したら人参を入れ柔かくなったら、酒・みりん・薄口しょうゆを入れる。

  4. 4

    ②を団子状にして入れ、フタをして3~5分煮る。

コツ・ポイント

①のみじん切りにしたレタスはしっかり水気を切らないと、つみれが団子状になりません。
つみれは煮過ぎるとレタスの食感が無くなるので注意しましょう。
春雨を入れるとボリュームアップ!椎茸や白菜をスープに入れても美味しいですよ!!

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