作り方
- 1
乾燥ひじきを20分程水につけ、水戻しをして細かく切る
水煮大豆の薄皮をとり、細かく切る
人参も細かく切る - 2
鍋に油を熱し刻んだ人参、ひじきを入れさっと炒める
- 3
人参がしんなりしたら大豆、だし汁、砂糖も入れアルミ箔で落とし蓋をして煮立たせます
煮立ったら強めの弱火にして8分程煮る -
- 4
最後に醤油を加えて全体をかき混ぜる
再度落とし蓋をし5分程煮る完成
コツ・ポイント
ひじきは乾燥した状態で6gです。
砂糖を使いたくない場合は最後に鰹節を入れ少し炒めると味が引き締まります。
ストックとして冷凍も可能
解凍の際は自然解凍でOK
気になる場合は加熱解凍をして下さい
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