ぶりはバットに並べて、★を回しかけて下味をつける。上下を返して１０分ほど置く。

フライパンに油をいれ中火で２分ほど熱す。ペーパータオルでぶりの水分を取り、皮のついている面を下にして２分ほど焼く。

焼き色がついたら裏返して、さらに２分ほど焼く。

ペーパータオルで脂を拭き取る。

☆を全体に回し入れて、煮立ったら弱めの中火にし、上下を返しながらタレを絡める。