サゴシは三枚におろし、腹骨をすき取り、血合い骨は骨抜きで抜くき、塩胡椒を、軽く振っておく！

幅３cm ほどに切り分けて、片栗粉をまぶし、180℃のサラダ油でカリッと揚げる！

サゴシを揚げている間に、タレ作り！

☆印を全部ボウルに入れて混ぜ合わせます！

揚げたサゴシは、ザーレンに上げて、油を切っておく！

作ったタレを、別のフライパンで煮立たせます！

煮たったら、手早く揚げたサゴシにタレを絡めて…(≧▽≦)

からめたら、お皿に盛り付けて完成です！

今回はやってませんが、白髪ネギやカイワレを上にトッピングすれば、映えるかも！