簡単にふわふわ!!苺のアイス
chika dancer @cook_40023725
簡単に出来てふわふわで美味しい苺のアイスクリームです☆途中でかき混ぜる面倒な作業もなし！！
このレシピの生い立ち
苺の季節、母に頼まれて、美味しい苺のアイスをつくりたくて試行錯誤しながら作りました☆
アプリでひらく作り方
- 1
レンジ可の容器に苺とグラニュー糖Aを入れ軽く混ぜ、ラップをして500Wで2分加熱。
- 2
その間に卵白と卵黄をボールに分け、卵白は冷蔵庫に入れておき、卵黄にはグラニュー糖Bを軽く混ぜて常温で置く。
- 3
もう一つのボールに生クリームを入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 4
１の苺を取り出し、フォーク裏で軽く苺を潰しながら混ぜて、冷蔵庫に入れて冷ます。
- 5
卵白にグラニュー糖Cを一つかみ入れて泡だて。ふんわりなってきたら残りのグラニュー糖Cを全て入れて角が立つまで泡だてる。
- 6
卵白ボールは冷蔵庫に再び入れて保管。
生クリームボールを取り出し、角が立つまでホイッパーで混ぜ、同じく再び冷蔵庫で保管。 - 7
最後に卵黄をリボン状に落ちるくらいまで（マヨネーズのような）しっかり泡だてる。
- 8
★全てを合わせる★
⑦に④を入れて混ぜる。
生クリームを取り出し2回に分けて卵黄のボールに入れて混ぜる。 - 9
★最後に卵白を2回に分けて混ぜる★
1回目は１すくいだけでしっかりと混ぜる。
2回目は残り全てを入れてさっくり混ぜる。 - 10
容器に入れて冷凍庫で冷やす。
3~4時間後で食べられます☆ -
- 11
小豆バージョンも作りました！こっちも好評☆
苺をゆであずき100gに変える。
※小豆が甘いので砂糖は控えめが◎ -
- 12
クリームチーズ味です☆
苺をクリームチーズ100gに変える。
※レンジ加熱は1分。少ししょっぱくなるので、砂糖多めが◎ -
コツ・ポイント
泡だてる順番と混ぜる順番がふわふわの秘訣です☆
リアクション
レシピ作者
LE CORDON BLUE 卒業生【保有資格】パティシエールディプロマ/フードコンシェルジュ/スムージースペシャリスト/ローフードマイスター/食品衛生責任者。「天然生活」「anan」11月号掲載♡
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