塩豆腐♪水切り不要ﾋﾞｯｸﾘ
オタコタパンダ @cook_40048701
【調理1分→仕込1日で完成】この豆腐なら料理中に崩れない♪麻婆豆腐もｺﾞｰﾔﾁｬﾝﾌﾟﾙも湯豆腐もﾌﾟﾛ級の仕上がりに♪
このレシピの生い立ち
☆絹ごし豆腐が箸で掴めます。木綿より威力発揮します。☆お豆腐が崩れない新発見、水切り不要＼(^O^)／
塩豆腐♪水切り不要ﾋﾞｯｸﾘ
【調理1分→仕込1日で完成】この豆腐なら料理中に崩れない♪麻婆豆腐もｺﾞｰﾔﾁｬﾝﾌﾟﾙも湯豆腐もﾌﾟﾛ級の仕上がりに♪
このレシピの生い立ち
☆絹ごし豆腐が箸で掴めます。木綿より威力発揮します。☆お豆腐が崩れない新発見、水切り不要＼(^O^)／
作り方
- 1
ﾊﾞｯﾄに厚めに数枚ﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙを敷き、＊岩塩小匙1/3を全体にふりかけた上に＊豆腐1丁丸ごと置く。
- 2
同様に豆腐の上から&豆腐の横周りに＊岩塩小匙1/3ずつふりかける。ﾗｯﾌﾟをかけて冷蔵庫に半日保存★
- 3
冷蔵庫から【2】取り出す。蓋付保冷容器に新しいﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙを敷き【2】上下逆さまに入れ冷蔵庫に半日保存→完成。
- 4
【使い方】通常の豆腐料理を塩豆腐に置き換えるだけ。【ご注意】豆腐の塩味が強いので、どの料理も塩分を控え目に調理下さい。
- 5
5/15UP塩豆腐ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ☆絶品ﾌｶﾌｶ〜[ﾚｼﾋﾟ:1439101]御覧下さい。塩豆腐ﾚｼﾋﾟ☆1番MENU☆
コツ・ポイント
【2】半日保存中に★1〜2回、ﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙを新しく交換して下さい。【1】塩豆腐は丸ごと作り、ｶｯﾄしながら使います。冷蔵庫保存、2日程度で使い切り下さい。☆潰してﾊﾝﾊﾞｰｸﾞや白和えに。
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やっぱり麻婆豆腐は絹ごし豆腐じゃないとね！！ツルンとした食感がクセになりますよ！これで型崩れなし！！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19177492
