【簡単】柚子の薫りたっぷりの大根漬物

mana07mana
mana07mana @cook_40224181

和食のお供に、日本酒のお供にさっぱりした柚子薫るさわやかなお漬物です
このレシピの生い立ち
柚子が大好きでシーズン中はもちろん、シーズン以外も冷凍保存した柚子で作ります。

【簡単】柚子の薫りたっぷりの大根漬物

和食のお供に、日本酒のお供にさっぱりした柚子薫るさわやかなお漬物です
このレシピの生い立ち
柚子が大好きでシーズン中はもちろん、シーズン以外も冷凍保存した柚子で作ります。

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材料

2〜4人分(5,6日分)
  1. 大根 800g
  2. 昆布 3cm×3cm
  3. 柚子皮 中1個
  4. 柚子キス(汁) 中1個
  5. 赤唐辛子(鷹の爪) 1.5cm位
  6. 砂糖(量はお好みで) 大匙5~6
  7. 大匙1弱
  8. 大匙3
  9. ビニール袋 大1枚

作り方

  1. 1

    大根以外の材料を準備
    昆布を3cm×3cm、柚子は細切りか小さめサイズ、赤唐辛子2mm程度の輪切りにし、柚子を絞る。

  2. 2

    ビニール袋に大根以外の材料を入れ、外からお塩とお砂糖が溶けるまで揉み、溶けたら置いておきます。

  3. 3

    大根の皮を剥いて、厚さ3~5mmの半月切りにします。

  4. 4

    2の袋に3の大根を入れ、袋の空気を抜いて口をしっかり閉めます。チャックなしの袋の場合、水分が溢れないように♪

  5. 5

    全て入れたビニール袋を冷蔵庫で保管します。
    半日も漬ければしっかり味が染み込みますので、食べられます!

  6. 6

    ※ビニール袋はチャック付き(私はジプロック)をお勧めしますが、普通のビニール袋の場合は厚手の物をお使いください。

  7. 7

    ※唐辛子は辛くなりすぎるので、種は入れない方がお勧めです。

  8. 8

    ※材料の塩の量を少し減らして記載し直しました2018年11月27日

コツ・ポイント

ただ切って、揉んでつけるだけの簡単料理です。

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mana07mana
mana07mana @cook_40224181
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仕事をしながら家事しているので、平日は簡単なものが多いです。美味しいものを簡単にがモットー!備忘録兼ねて少しずつレシピをアップしていきたいと思います✨つくれぽがとても励みになっています、本当に嬉しいです、ありがとうございます♪
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