【学校給食】ヨーグルトポムポム

武蔵野市 @musashino_kitchen
レシピ名から連想される通り、ヨーグルトの入った、しっろりと柔らかいパンケーキです。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校で提供しているレシピです。一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
作り方
- 1
薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるいにかけておく。りんごの甘煮は、粗く刻んでおく。溶かしバターを作る。
- 2
ボウルにたまごを全卵割りほぐし、砂糖と合わせ泡立てる。(a)
- 3
(a)プレーンヨーグルト、牛乳、溶かしバター、レモン果汁を入れ泡を消さないように混ぜる。次に粉を入れサックリ混ぜる。
- 4
型にバターを塗り生地を流し込む。上にりんごの甘煮を散らしオーブンで焼く。180℃20分~30分 カップケーキの型でもよい
- 5
焼きあがって冷めたら、型から外し切り分ける。
コツ・ポイント
たまごをよく泡立てることにより、ふわふわ感が増します。生地を混ぜるときは、サックリ混ぜ泡を消さないようにします。
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