【学校給食】ヨーグルトポムポム

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

レシピ名から連想される通り、ヨーグルトの入った、しっろりと柔らかいパンケーキです。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校で提供しているレシピです。一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

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材料

4人分
  1. たまご 3個
  2. 砂糖 40g
  3. プレーンヨーグルト 80g
  4. 牛乳 70g
  5. バター 16g
  6. 薄力粉 100g
  7. ベーキングパウダー 4g
  8. レモン果汁 少々
  9. りんごの甘煮 60g
  10. バター型用 少々

作り方

  1. 1

    薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるいにかけておく。りんごの甘煮は、粗く刻んでおく。溶かしバターを作る。

  2. 2

    ボウルにたまごを全卵割りほぐし、砂糖と合わせ泡立てる。(a)

  3. 3

    (a)プレーンヨーグルト、牛乳、溶かしバター、レモン果汁を入れ泡を消さないように混ぜる。次に粉を入れサックリ混ぜる。

  4. 4

    型にバターを塗り生地を流し込む。上にりんごの甘煮を散らしオーブンで焼く。180℃20分~30分 カップケーキの型でもよい

  5. 5

    焼きあがって冷めたら、型から外し切り分ける。

コツ・ポイント

たまごをよく泡立てることにより、ふわふわ感が増します。生地を混ぜるときは、サックリ混ぜ泡を消さないようにします。

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レシピ作者

武蔵野市
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