簡単！えび団子フライ
やしゃいち @cook_40162087
サクッとプリッと食感が良く、粉末こぶ茶の塩味と旨味でご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
冷凍の小エビがいつまでも冷凍庫を占領していて困っていました。ササっと簡単に作れないかなーと思ってハンバーグの要領で作ってみました。
簡単！えび団子フライ
サクッとプリッと食感が良く、粉末こぶ茶の塩味と旨味でご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
冷凍の小エビがいつまでも冷凍庫を占領していて困っていました。ササっと簡単に作れないかなーと思ってハンバーグの要領で作ってみました。
作り方
- 1
(冷凍のエビは解凍しておきます)エビを麺棒で潰していきます。完全に潰しきらない方が食感がいいです。
- 2
塩こしょう、粉末こぶ茶、顆粒だしをいれてエビを練る。麺棒をぐるぐると。
- 3
つなぎの小麦粉をいれて少しねっとりするまで練る。
- 4
エビのタネを一口サイズに丸めていく。
- 5
卵をつけてからパン粉をまぶす。
- 6
熱したフライパンに油を多めに入れて中火で1〜2分蓋をして揚げる。☆意外とすぐ火が通るので焦げないように注意
- 7
蓋を開けひっくり返し、キツネ色に揚がったら完成！
コツ・ポイント
つなぎはしっかり入れた方が揚げた時に身がバラけません。味は昆布茶だけでも大丈夫です。
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