味噌だれの素＆醤油で肉野菜炒め♪
いくおっちゃん @190_chan_pad
ご飯のおかずに、どうぞ！
このレシピの生い立ち
晩ごはんに、少し濃いめの味付けのおかずを作ろうと考え、“味噌だれの素”と醤油に鶏がらスープを合わせて、このようになりました。
味噌だれの素＆醤油で肉野菜炒め♪
ご飯のおかずに、どうぞ！
このレシピの生い立ち
晩ごはんに、少し濃いめの味付けのおかずを作ろうと考え、“味噌だれの素”と醤油に鶏がらスープを合わせて、このようになりました。
作り方
- 1
豚ロースの薄切りを適当な大きさに切り分けます。
-
- 2
ごま油を熱し、刻んだニンニクを炒めます。
-
- 3
１のお肉を炒めます。粗びきコショウを適宜振り、よく炒めます。
-
- 4
細めの短冊切りにしたにんじんを炒めます。
-
- 5
ブナしめじの石突きを取り除き、ばらして炒めます。
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- 6
斜めに２分割したスナップえんどうを炒めます。
-
- 7
★を合わせたものを鍋肌に回し入れて、具材に絡めながら炒めます。
-
- 8
大皿に盛り付け、ごはんに乗っけて、いただきます♪
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コツ・ポイント
野菜炒めは、いつだって鍋の高温キープ！で、短時間に（４～６を手際よく）行います。中華鍋を煽って、シャキッと仕上げます。味のアクセントに調味酢（おあがりプルーン酢）を混ぜます。
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