秋鮭のきのこあんかけ
秋鮭を変わった食べ方をしたくて考えました。
このレシピの生い立ち
秋鮭を変わった食べ方をしたくて考えました。
作り方
- 1
鮭は一切れを3〜4つに切り、塩をふり10分ほどおいてバットに下味aを入れて混ぜ、鮭をつけて20分ほど置きます。
- 2
えのきは根元を切り長さを半分に切り、シメジは石づきを取ってほぐします。
- 3
椎茸は石づきを取り、軸は輪切りに、傘は薄切りにします。
- 4
鮭の水分をリードペーパーでふき取り片栗粉をうすくまぶし170℃の油で1〜2分からりと揚げて器に盛ります。
- 5
鍋で➁・③のきのこを炒め合わせ調味料bを加えて片栗粉でとろみをつけ、④の鮭の上にかけます。
- 6
あれば青ゆずの千切りを散らし、いただきまーす^_^
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