豚肉とたっぷり野菜のミルフィーユ鍋
電撃主婦 @cook_40135840
冷しゃぶって面倒。鍋って暑い。そんな時にはコレ！時間なくても栄養満点。素材のうまみ全部いただきます。
このレシピの生い立ち
冷しゃぶ食べたかったけど、氷を作るのが面倒だったのと、冷蔵庫にある大量のズッキーニを消費したかった。節約、そしてヘルシー♪
豚肉とたっぷり野菜のミルフィーユ鍋
冷しゃぶって面倒。鍋って暑い。そんな時にはコレ！時間なくても栄養満点。素材のうまみ全部いただきます。
このレシピの生い立ち
冷しゃぶ食べたかったけど、氷を作るのが面倒だったのと、冷蔵庫にある大量のズッキーニを消費したかった。節約、そしてヘルシー♪
作り方
- 1
大根は皮をむき、スライサーで繊維に添ってスライスし、たんざく切りにする。
- 2
ズッキーニも繊維に添って、スライサーでスライスし、たんざく切りに。
- 3
水菜、えのき、食べやすい大きさにカット。こんな感じです。（水菜の葉部分はわけています）
-
- 4
土鍋にもやしを敷き詰め、豚肉、野菜を交互に重ねる。最後に豚肉を敷いた上に水菜の葉部分をのせる。
- 5
フタをして中火で。フタの穴から蒸気が出て来たら、完成です。
- 6
お皿にのせて、ポン酢でいただきます。
-
- 7
鍋底には美味しいスープが残っていますよ。お水を足して、醤油、塩こしょうで味を整え、溶き卵を入れていただきました。雑炊も！
コツ・ポイント
豚肉同士重ならないように。バラよりロースだと、よりヘルシー。ズッキーニとだいこんをスライスすることで、もやしやえのきと馴染みやすく、小さい子でも食べやすいようです。
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