３袋分の袋から出したえのき茸をボウルの中でほぐし、卵３個とニワカソウス大さじ1を加え全体にからまる様に混ぜておきます。

油をひいたフライパンの上に①を流し込み、蓋をして弱火～中火で火にかけます。

こんがりやけたらひっくり返したら、蓋を閉めて火を止めます。もう片面は余熱を使って火を通します。

400ccの水を火にかけかにかまをほぐして入れ、鍋とスープの素を大さじ1と水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけていきます。

お皿にえのき卵焼きを乗せ、かにかまのアンをたっぷりかけます。

温めたうどんの麺にたっぷりかけても

生姜やお酢を加えても！シンプルでヘルシーな材料なのにとても満足感のある一品です。