夏野菜と鶏肉のロテッレ
圧力鍋で鶏肉と野菜を煮込んでソースを作るパスタです。
このレシピの生い立ち
余り物野菜の活用法として考案しました。
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切る。セロリ、玉ねぎは粗いみじん。ニンニクはスライス。
- 2
圧力鍋にオリーブ油入れ、中火でニンニク、玉ねぎ、セロリを炒める。玉ねぎが柔らかくなったら鶏肉を加える。
- 3
赤ワイン、水、トマト缶を加え、バジル、タイム、塩を入れ10分煮込む。
- 4
パスタを茹でる。写真はロテッレと呼ばれるショートパスタ。
- 5
茹であがったパスタを3のソースと混ぜ、塩、黒コショウで味を調え完成。
コツ・ポイント
夏バテの解消に。圧力鍋使うことで短時間で煮込みます。
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