大量消費の常備菜★ゴーヤの佃煮
H30.7.25話題入り。夏になると大量に採れるゴーヤの消費には佃煮。温かくても冷たくても美味しくて、ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの大量消費が出来るおかず。いろいろな佃煮レシピを試した結果、今のレシピに落ち着きました。冷凍もでき、お弁当にも入れられるお助けメニュー。ほんの少し苦いけれど、それがまたおいしい。
大量消費の常備菜★ゴーヤの佃煮
H30.7.25話題入り。夏になると大量に採れるゴーヤの消費には佃煮。温かくても冷たくても美味しくて、ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの大量消費が出来るおかず。いろいろな佃煮レシピを試した結果、今のレシピに落ち着きました。冷凍もでき、お弁当にも入れられるお助けメニュー。ほんの少し苦いけれど、それがまたおいしい。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、幅２・３ミリの薄切りにし、塩でもみ、水で洗い流します。
- 2
ゴーヤを、熱湯で２分程度湯がき、水を切ります。
- 3
熱したフライパンに油（分量外）をひき、ゴーヤを炒めます。
- 4
中火で２分ほど炒めたら、☆の調味料を入れ、水分を飛ばします。
- 5
そのあと、醤油を回しいれ、水分がなくなるまで炒めます。
- 6
最後に、★をかけて出来上がりです。
- 7
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コツ・ポイント
ゴーヤだけのおかずなので、程よい苦みにするために、ゴーヤの下準備を怠らないことです。
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