今回は冷凍いかなので、自然解凍しておきます。

げその部分と分けてよく洗います。背骨は取り除きます。

いかのわたを取り除き、イカスミ部分等もとります。

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いかわたと●をよく混ぜます。

◦をみじん切りにします。おろしてもOK

いかを表面のみ切れ目を入れます。切り終わったら、中に竹串を入れておきます。

裏側はこんな感じです。

げそは食べ易い大きさに切ります。

酒を入れ、いかの両方面を焼いていきます。

軽く蒸します。弱火で5分程度

一度いかを取り出して、調味料に火を加えます。※弱火で温める程度です。すぐ焦げつくので気をつけて下さい。

いかも入れてタレと混ざるようにします。

ある程度タレと絡んだら、アルミホイルの上にのせ、魚焼きで、表面を焼きます。

皿にのせて出来上がりです。食べる時はハサミを入れて食べ易いサイズに切って下さい。