シュガーカットで夏野菜のさっぱりピクルス
金太郎丸 @cook_40088501
夏野菜のピクルスもシュガーカットで低カロリー。切った野菜に煮たてたピクルス液をかけるだけで、硬い野菜でも程よい歯ごたえに
このレシピの生い立ち
ピクルスは一回作れば４．５日ポリポリ美味しいので、常備菜に便利です。以前はお砂糖で作っていましたが、せっかくヘルシーなお野菜なので、シュガーカットでさらにヘルシーにしてみました。お砂糖なら大さじ３です。シュガーカットゼロ顆粒はAmazonで
シュガーカットで夏野菜のさっぱりピクルス
夏野菜のピクルスもシュガーカットで低カロリー。切った野菜に煮たてたピクルス液をかけるだけで、硬い野菜でも程よい歯ごたえに
このレシピの生い立ち
ピクルスは一回作れば４．５日ポリポリ美味しいので、常備菜に便利です。以前はお砂糖で作っていましたが、せっかくヘルシーなお野菜なので、シュガーカットでさらにヘルシーにしてみました。お砂糖なら大さじ３です。シュガーカットゼロ顆粒はAmazonで
作り方
- 1
お好きな野菜を食べやすい大きさに切り揃える。プチトマトはところどころ竹串で穴を開けておく
-
- 2
ピクリングスパイス（マスタードシード、コリアンダー、クローブ、ディルシード,黒胡椒）マスコットやS＆Bから出ています。
-
- 3
野菜を耐熱容器につめます。
-
- 4
酢、水と＊のスパイスなどを鍋でひと煮立ちさせる。
-
- 5
ピクルス液が熱いまま野菜の入った耐熱容器に注ぐ。粗熱が冷めて手で触れるようになったら塩麹を入れる。
-
- 6
冷めたら蓋をして冷蔵庫で一晩おく。
漬かってから味見をして塩加減を整える。
コツ・ポイント
お好み野菜に熱いピクルス液をかけるだけ！人参も程よい歯ごたえに出来上がります。塩麹がなければ塩小さじ２で。塩麹はピクルス液がぬるくなってから入れたほうが、麹が死活しません。ピクルングスパイスはなくても大丈夫！少し大きいスーパーかアマゾンで！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19183835
