つゆなし台湾ラーメン（台湾油そば）

もん☆☆☆☆☆☆☆☆
もん☆☆☆☆☆☆☆☆ @cook_40168342

名古屋めしで人気の台湾ラーメンの
油そばバージョンです。
台湾まぜそばとは違った美味しさと
お手軽さがあります。
このレシピの生い立ち
台湾まぜそばが流行する以前から
とあるラーメン屋に存在していた
メニューです

つゆなし台湾ラーメン（台湾油そば）

ポコ太さん's cooksnap of when they made つゆなし台湾ラーメン（台湾油そば）.
柚桃太郎's cooksnap of when they made つゆなし台湾ラーメン（台湾油そば）.
月兎☆'s cooksnap of when they made つゆなし台湾ラーメン（台湾油そば）.
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名古屋めしで人気の台湾ラーメンの
油そばバージョンです。
台湾まぜそばとは違った美味しさと
お手軽さがあります。
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とあるラーメン屋に存在していた
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材料

1人前
  1. 中華麺（太麺） 200g
  2. A.しょうゆ 大さじ1
  3. A.オイスターソース 大さじ1
  4. A.ごま油 大さじ1/2
  5. A.サラダ油 大さじ1/2
  6. A.鶏がらスープの素 小さじ1
  7. A.酢 小さじ1
  8. A.黒胡椒 少々
  9. A.ラー油 少々
  10. B.サラダ油 大さじ1/2
  11. B.にんにく 2,3片
  12. C.鷹の爪（輪切り） 1〜2本分
  13. C豚のひき肉 大さじ1〜2
  14. C.もやし 1袋
  15. C.ニラ 2〜3本
  16. C.塩 少々
  17. C.黒胡椒 少々

作り方

  1. 1

    A.どんぶりにAの調味料を混ぜあわせる

  2. 2

    B.フライパンに油を引き弱火でにんにく油に浸しながら揚げる。
    こんがりきつね色になる直前で取り出す

  3. 3

    C.Bの油でCの食材を順に投入して炒め、
    塩コショウで味付けする

  4. 4

    中華麺を茹でたら
    どんぶりに投入、
    Aの調味料にからめたら、
    BCの具材を乗せてできあがり

コツ・ポイント

鷹の爪は微量のお湯にひたしておくと
焦がさずに少ない量で辛味を出せ、
食感もよくなります
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