鶏もも肉は皮をフォークで刺して味が浸み込みやすく、縮みをふせぐ。

調味料を混ぜ合わせ
、弱火でひと煮立ちさせる。

熱したフライパンで（１）の皮目を下に焼き色がつくまで焼く。（ペーパーで余分な脂をとる）

（２）の調味料で3分程煮る。

（４）にそのまま入れて数時間おく。

食べる間際にトースターの皿にオーブンシートを敷き、煮汁をふきとった鶏もも肉をこんがり焼く。