母直伝☆手羽中とゴボウの黒酢煮☆

なっつなおこ
なっつなおこ @cook_40067733

祝【2014.11.15カテゴリー掲載 話題入り 】
よく味が染み込んだ手羽中と牛蒡♪牛蒡のシャキシャキ感が堪らない！
このレシピの生い立ち
母の味です！
最近黒酢にはまってます(笑)
体にもいいし、たくさん摂りたいですね♪

母直伝☆手羽中とゴボウの黒酢煮☆

なっつなおこ's cooksnap of when they made 母直伝☆手羽中とゴボウの黒酢煮☆.
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なっつなおこ
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祝【2014.11.15カテゴリー掲載 話題入り 】
よく味が染み込んだ手羽中と牛蒡♪牛蒡のシャキシャキ感が堪らない！
このレシピの生い立ち
母の味です！
最近黒酢にはまってます(笑)
体にもいいし、たくさん摂りたいですね♪
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材料

4人分
  1. 手羽中 450㌘～500㌘
  2. ごぼう 1本
  3. にんにく 1片
  4. 生姜 1片
  5. ★ 黒酢 大さじ1.5
  6. ★砂糖 小さじ2～4お好みで(我が家は小匙3～4)
  7. ★醤油 大さじ2
  8. ★みりん 大さじ2
  9. ○酒 大さじ2
  10. ○水(250cc ～300cc ) なべヒタヒタ程
  11. 油(肉やごぼう炒める用) 大さじ1程
  12. 塩、コショウ(肉にふりかける用) 適量

作り方

  1. 1

    ★の調味料をあわせておく。
    にんにく、生姜をみじん切りにする

  2. 2

    ゴボウをささがきにし水につけアクをとり、ざるにあけておく。

  3. 3

    肉に塩コショウを少しふる。
    油をひき、にんにくと生姜の香りがしたら肉をいれ炒める

  4. 4

    ゴボウもいれてしばらく(1分～2分)炒める

  5. 5

    手羽中とごぼうがヒタヒタになるくらい○の水と酒を入れ少し煮る
    (水はだいたい250cc ～300cc )

  6. 6

    ★をいれ汁が完全に無くなるまで煮詰めて完成！

  7. 7

    手羽先も美味しい

  8. 8

    手羽元でもＯＫ♪

コツ・ポイント

ゴボウのささがきは大きめがいいとおもいます。
ささがきが面倒な方は水煮でもOK！
※その時はよくゴボウを洗い水気をとってくださいね♪
必ず煮汁が無くなるまで煮詰めてください！
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