うちのミルクハース
豆乳仕込みが私好み♡
北道産バターミルクパウダー入り。
■アレンジ随時掲載中■
話題入り有難う((´Ｉ `*))♪
このレシピの生い立ち
バターミルクパウダー使用のリッチめなパンを作ってみました。
私より息子の方がハマッてしまい、いろんなアレンジを考えてくれています。。
うちのミルクハース
豆乳仕込みが私好み♡
北道産バターミルクパウダー入り。
■アレンジ随時掲載中■
話題入り有難う((´Ｉ `*))♪
このレシピの生い立ち
バターミルクパウダー使用のリッチめなパンを作ってみました。
私より息子の方がハマッてしまい、いろんなアレンジを考えてくれています。。
作り方
- 1
↑変更前の写真↑
レシピ通り、三温糖使用。
トップの写真は黒糖を使ったものです。 -
- 2
北海道産バターミルクパウダーは富澤商店で購入。
コクが出ます☆ -
- 3
粉～塩までをボウルに入れて（塩とイーストは離す）捏ねる準備。
温めにチンした豆乳をイーストめがけて加えて捏ね始める。 - 4
途中バターを加えて捏ね上げる。
キレイに丸めて、濡れ布巾とビニールを被せて１次発酵。
生地が２倍になるのが目安。 - 5
ガス抜きをしてキレイに丸め直す。
濡れ布巾を被せてベンチタイム１５分ほど。 - 6
再度ガス抜き後、成型。丸でもナマコ型でもお好みで。
濡れ布巾とビニールを被せて２次発酵。
生地が２倍になるのが目安。 - 7
■成型の補足■
四角く伸ばした生地の中心に向かって上下を半分に折る。 -
- 8
更に上から2/3のあたりを目安に、上を折って・・
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- 9
下の端と綴じ合わせていく。
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- 10
固めの生地なので指先で摘むようにシッカリ綴じる。
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- 11
両手で優しく転がしてカタチを整える。
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- 12
頃合いを見てオーブンを１９０度に予熱する。
予熱完了に合わせて表面に強力粉（分量外）を振り、クープを入れる。 - 13
クープは、まず真ん中に思いっきりよく入れてみましょう!!
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- 14
更に両脇に２本ずつ入れるとイイ感じ？
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- 15
１８０度で２０～２５分ほど焼いて出来上がりです。
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- 16
ほんのり甘くて、柔らかくて、このまま何もつけなくても美味しいです♪
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- 17
●お抹茶ハース●
抹茶パウダー７ｇ
甘納豆１００ｇ
豆乳は１４０㏄弱になりました。 -
- 18
●ココアハース●
無調整ココア１０ｇ
チョコチップ５０ｇ
豆乳は１４５㏄になりました。 -
- 19
ぴかちゃんがバターミルクパウダーをスキムミルクで代用。バター１０ｇ増で挑戦してくれました。
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- 20
にゃんちゃんが
「ブッセ入り」という凄いアレンジをしてくれました。 -
- 21
ID:19616830を参考に、マフィン型を使って小さく焼くのが最近のブーム。12分割180度で12分くらい→
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- 22
うちのチビ達は粉を振って焼き上げるのが嫌いなので、ただ丸めてチョコチップを包んで焼きました。クープ入りは私用にチョコ無。
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- 23
こちらは30g×6個をマフィン型で(トレー1枚分)残りの生地を等分して小さめミルクハースを２個→
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- 24
今年の干支『イノシシ』を作ってみました。笑
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コツ・ポイント
バターミルクパウダーは２０ｇ位まで入れても良さそうですが、我が家はこの量です。
強力粉の一部を薄力粉に置き換えても◎
※成型方法、クープについての写真を追加しました。私も『まだまだ修行中』ですが、参考にして頂ければ幸いです。
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