にんにくたっぷり!茄子のピリ辛みそ鍋しぎ
moimor @cook_40149144
母の味♪茄子のごちそう〜夏の田舎料理☆ごはんがススム一品です♪
このレシピの生い立ち
昔、夏になると畑で茄子が取れすぎて…(＾＾;)、母がこんな料理を作ってくれていたような。思い出して作ってみました♪
にんにくたっぷり!茄子のピリ辛みそ鍋しぎ
母の味♪茄子のごちそう〜夏の田舎料理☆ごはんがススム一品です♪
このレシピの生い立ち
昔、夏になると畑で茄子が取れすぎて…(＾＾;)、母がこんな料理を作ってくれていたような。思い出して作ってみました♪
作り方
- 1
茄子を乱切りにし、酢水に浸し灰汁抜きし、水気をかるく取る。にんにくは粗めのみじん切りに、鷹の爪は小口切りにする。
- 2
鍋にサラダ油を熱し、１のにんにくと鷹の爪を加え炒める。茄子を加え、皮の色が茶色に変色するくらいまで、よく炒める。
- 3
２にみりん、味噌、しょうゆを加え、さらに炒める。焦げないように、水分が無くなるまで炒めて、完成！
コツ・ポイント
赤味噌を使う場合、しょうゆは不要です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19186026
