ナスの鍋しぎ
Mme＊Pierre @cook_40045010
練り味噌がナスとよく合う上品な一品、秋の宴に！
このレシピの生い立ち
亡父の大好物でした。母はお味噌をお鍋で練っていましたが、私は電子レンジで！
まるで田楽ですが、父は盛りつけにもこだわり、１人前ずつに並べるのを好みました。
ナスの鍋しぎ
練り味噌がナスとよく合う上品な一品、秋の宴に！
このレシピの生い立ち
亡父の大好物でした。母はお味噌をお鍋で練っていましたが、私は電子レンジで！
まるで田楽ですが、父は盛りつけにもこだわり、１人前ずつに並べるのを好みました。
作り方
- 1
ナスは1.5~2cm幅に輪切りにします。所々皮をむいてから上品な縞模様に。（しなくてもかまいません。）
-
- 2
ごま油大さじ１をフライパンに熱し、弱めの中火でじっくり火を通します。色づいたら返し、ごま油大さじ１を足して両面焼きます。
-
- 3
練り味噌の材料を耐熱容器に入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ500Wで１分加熱。ナスの上にのせ、好みでいりごまをふる。
-
コツ・ポイント
甘めの練り味噌です。１人前ずつ盛りつけ上品に。
料理研究が趣味のマダム＊ピエールです。親子３代海外駐在経験有。アメリカで習ったお料理をベースにカンタンで美味しくオシャレなお料理をめざして作っています。＊つくれぽトータル1200件突破感謝♡「エビとオクラのコンソメゼリー」2011年8/20ピックアップレシピ、２０１３年８月３１日つくれぽ１００に！写真のバラは、マダム ピエール オジェという品種です。
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