節約！簡単！ブロッコリーの茎できんぴら？
愛ちゃん大ちゃん @cook_40153226
捨てるなんてもったいない！！ブロッコリーの茎って、実はとっても美味しいんですよ。
このレシピの生い立ち
以前、働いていた先の調理師さんが、サッサッと作ってくれました。その時の味付けは覚えていないのですか、ブロッコリーの茎を使うなんて！と、衝撃でした。それ以来、うちではブロッコリーの茎まで、余すことなくぜ～んぶ使います！
節約！簡単！ブロッコリーの茎できんぴら？
捨てるなんてもったいない！！ブロッコリーの茎って、実はとっても美味しいんですよ。
このレシピの生い立ち
以前、働いていた先の調理師さんが、サッサッと作ってくれました。その時の味付けは覚えていないのですか、ブロッコリーの茎を使うなんて！と、衝撃でした。それ以来、うちではブロッコリーの茎まで、余すことなくぜ～んぶ使います！
作り方
- 1
今回使用する材料です。人参と、頭を切り落とされたブロッコリー。通常では捨てられる運命にある可哀想な茎を使います。
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- 2
茎の皮はかたいので、厚めに切り落とします。写真で、上が切り落とした皮、下は今回使用する部分です。
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- 3
人参、茎を細めの短冊に切ります。
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- 4
ごま油でサッと炒めます。中火～強火で、サッと。
- 5
醤油で味つけし、お皿に盛りつけます。ごまを散らして完成です。
- 6
※味付けは、何でも良いと思います。塩のみで、あるいは砂糖と醤油できんぴら風でも。バター醤油なんかも美味しいですよ。
コツ・ポイント
中火～強火で、サッと炒めるのがポイントです。歯ごたえがあるほうが断然美味しいです。また、茎の皮部分は少々硬めなので、ピーラーではなく、包丁で厚めに切り落とした方が良いです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19187767
