ボウルに豆腐とたまごを入れてなめらかになるまで泡立て器を使いよく混ぜる。

すりおろした生姜と砂糖を加えてよく混ぜ、ホットケーキミックスも加える。

泡立て器をボウルに沿わせて生地をひと回しすくっては落とす様にして粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

パウンド型にクッキングシートをセットし、生地を流し入れ、170度に予熱したオーブンで40分〜45分焼く。

☆を合わせ、ジンジャーシュガーを作る。

チューブの生姜を使う場合、生よりも水分が無いので小さじ1の水を加えてのばして。

※生地自体は砂糖控えめなので、ジンジャーシュガーをのせない場合は生地に砂糖をお好みで足してください。